Seikeimae Ramen

그릇을 덮은 수북한 채소 아래에서 끌어올리는 극태면은 묵직한 치감과 풍부한 밀 향을 전한다. 세이케이대학교 인근에 자리한 Seikeimae Ramen은 돼지의 감칠맛을 응축한 진한 육수와 든든한 고명으로 사랑받는 라멘집이다. 간장 소스의 묵직함과 비계의 깊은 풍미가 어우러진 국물에, 양념이 깊게 밴 큼직하고 부드러운 돼지고기 차슈가 더해져 한 입마다 뚜렷한 만족감을 남긴다.

푸짐한 양을 자랑하지만, 개인의 식사량에 맞춰 주문하기 편하도록 면 양을 세심하게 나눈 점도 돋보인다. 잘게 썬 돼지고기를 얹은 쁘띠 라멘(면 100g)부터 가볍게 즐기고 싶을 때 찾는 소 라멘(면 150g), 기본 형태인 중 라멘(면 200g), 든든하게 먹고 싶을 때 선택하는 대 라멘(면 300g)까지 단계별로 고를 수 있다. 고기 유무를 조절할 수 있는 부타누키 라멘이나 면을 빼고 국물과 고명만 맛보는 멘누키 라멘 같은 독특한 선택지도 준비되어 있다.

기본 메뉴와 함께 많은 이들을 끌어모으는 것이 '슷파카라 라멘' 시리즈다. 진한 돼지의 감칠맛에 새콤한 산미와 매콤한 자극이 더해져 기름진 묵직함을 기분 좋게 덜어내고, 깔끔하게 떨어지는 뒷맛을 낸다. 이 역시 면 100g의 쁘띠부터 대 사이즈까지 동일하게 갖추어져 있어 취향에 맞는 양으로 즐길 수 있다.

라멘이 나올 때 채소, 마늘, 고춧가루, 비계(아부라), 짠맛 농도(가라메) 외에 돼지고기 겉면을 고소하게 구워주는 아부리 등의 무료 토핑을 취향껏 요청할 수 있다. 날달걀이나 구운 치즈, 메추리알 같은 유료 토핑을 곁들이면 맛을 부드럽게 감싸면서 마지막까지 물리지 않고 즐기기 좋다. 영업은 점심시간 위주로 이루어지며 자판기에서 현금으로 결제한다. 혼자서도 부담 없이 들르기 좋은 카운터석에서 나만의 한 그릇을 음미해 보기 바란다.